花式豆沙面包

步骤1/16

面粉，酵母，白糖一起放进和面盆里搅拌均匀

步骤2/16

水不要一次加进去，可以先倒一半，然后一点一点的加，合成团，我这个是打蛋器里面的打面棒，事实证明还是用手揉吧，嘿嘿

步骤3/16

揉成光滑的团

步骤4/16

加入软化的黄油块，继续揉，直到充分的被面团吸收，一开始黄油会跑出来。没关系继续揉揉就好了

步骤5/16

充分的被面团吸收了，然后以摔打的方式揉面，摔打十五分钟，然后盖保鲜膜醒发

步骤6/16

一个小时就发两倍大了，现在天气温度高，发的也快

步骤7/16

揉面，排气，如果面团太湿，可以少量的撒些干面粉

步骤8/16

分成一个个小剂子

步骤9/16

每个小剂子用之前都稍微的揉一揉，揉圆压扁裹豆沙馅（豆沙馅是我自制的）

步骤10/16

豆沙馅收口。朝下按扁，擀成长椭圆形

步骤11/16

斜着切，不要切断，更不要切透，只切朝上的这一面

步骤12/16

翻个面，刀切的那一面朝下，卷起

步骤13/16

烤盘太小了，嘿嘿。只能竖着放一个，然后在二次发酵体积变大一倍

步骤14/16

烤箱180度预热五分钟。二次发酵好的表面刷一层蛋液，中下层烤二十分钟。注意观察颜色

步骤15/16

出炉

步骤16/16

内部组织！出炉后趁热装进袋子里闷一会儿，外面放时间长了表层会干，影响口感