切切控上菜 ＝"＝ 相较于其他食材(ex.小黄瓜)，豆腐好切、装盘漂亮、冰凉解暑，似乎很难在酷暑戒掉这种「切切切」的强迫症头！
葱切碎、辣椒切圈，加油、盐、黑白胡椒拌匀，腌渍5分钟
? 若使用油渍鲔鱼罐头，也可用罐头中的油，混合橄榄油一起。
鲔鱼肉以叉子铲松铲细
豆腐切四方小丁排盘(一次取1/4块切细)
淋1小圈酱油在豆腐上，堆上鲔鱼肉
加上作法1的盐葱辣椒，食用前搅拌均匀。
? 没吃完的嫩豆腐，放置密闭容器 (加冷开水) 冷藏保鲜。
? 若改用珠葱，可加倍葱的分量。
? 喜欢几分熟的葱？利用油+盐腌渍过的葱，只剩3分的温顺辛，拿来凉拌不愠不火刚刚好。
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