花蛤我的最爱
花蛤买来放在容器里加盐土沙 我是中午买的 晚上做的 土沙一下午,然后用的时候反复投洗 直至没有沙粒,水不再变色 控干备用
步骤2/3热锅倒油,加入葱姜爆香,加入豆瓣酱 翻炒 、炒出红油出香味 加入花蛤翻炒!让每颗花蛤都沾到豆瓣酱
调碗汁:糖?蚝油?生抽?料酒 搅匀 不用加盐 豆瓣酱很咸的 倒入炒锅 翻炒花蛤 火不要太大 酱料很容易粘锅,加入少量清水转大火 烧至花蛤全部开口!淀粉加水,勾芡 搅匀倒入花蛤中 进行收汁 翻炒匀 出锅
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