酱爆花蛤

步骤1/17

买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净

步骤2/17

生姜大蒜切沫备用

步骤3/17

葱白洗干净切小段备用

步骤4/17

小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水

步骤5/17

锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香

步骤6/17

接着放入小米辣一起炒

步骤7/17

然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油

步骤8/17

放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住

步骤9/17

放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿，这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦，我每次都会搁一点儿，

步骤10/17

在放入少许生抽捏

步骤11/17

翻炒匀之后盖上锅盖，焖一哈，等待裂壳入味儿，可以加入适量热水，喜欢汤多一点的
我是看心情的，有时候加有时候不加...

步骤12/17

最后放入少许盐，不需要太多，豆瓣酱生抽都有咸度了，在放入切好的葱花翻炒均匀

步骤13/17

汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下

步骤14/17

就可以出锅装盘啦

步骤15/17

很多人肯定说这种做汤的更鲜美，我想说的是对于无辣不欢的嗯来说这绝对更美味无比

步骤16/17

很少做红烧鱼的嗯今天脑洞大开的买了条冰黄鱼回来，而且味道很不错

步骤17/17

凉拌折耳根，有多少人爱的