红烧茄子

步骤1/8

茄子切条，泡椒、青椒、姜、蒜切碎，葱切节；

步骤2/8

碗里放入白糖、醋、芡粉、盐、味精、水调均匀，待用（勾芡用）；

步骤3/8

锅里放油，油熟后放入豆瓣、花椒翻炒；

步骤4/8

放入泡椒、姜、蒜翻炒；

步骤5/8

炒出香味；

步骤6/8

放入茄子翻炒一下，加入少许水；

步骤7/8

茄子熟后，加入青椒、葱；

步骤8/8

翻炒均匀后，勾芡起锅装盘。