北海道奶酥吐司

步骤1/18

18克高筋粉和74克凉水倒入碗中小火加热并用打蛋器不断搅均

步骤2/18

搅拌至面浆糊化成为汤种

步骤3/18

除黄油外所有材料倒入和面机中，启动和面程序20分钟后加入黄油再和面20分钟

步骤4/18

揉至面团用手能撑开一张薄膜

步骤5/18

成为光滑的面团

步骤6/18

放入大碗里盖上保鲜膜让其发酵至2-2.5倍大小

步骤7/18

发酵至两倍大小的面团用手指在中间戳一小洞，松开手指后小洞不会立刻回缩就表示发酵好

步骤8/18

取出面团进行排气

步骤9/18

排好气后分成三等份，滚圆松驰15分钟

步骤10/18

每一份擀成椭圆形

步骤11/18

向内卷起松驰10分钟，再进行一次擀卷

步骤12/18

放入吐司模内

步骤13/18

烤箱调至发酵功能，在下层放一盆温开水，吐司模放中上层，发酵45分钟左右至八分满

步骤14/18

在吐司上刷一层蛋液

步骤15/18

撒上奶酥粒

步骤16/18

入预热好的烤箱160度中下层烘烤40分钟左右（根据自家烤箱脾性进行适度调整）

步骤17/18

制作奶酥粒：将低粉，糖粉，奶粉，黄油混合

步骤18/18

用手搓成小颗粒即可