南瓜戚风蛋糕

步骤1/13

熟南瓜泥、玉米油、牛奶一起放入搅拌机。

步骤2/13

搅拌成均匀的南瓜糊。

步骤3/13

南瓜糊中筛入低粉，手动打蛋器划“一字”拌匀，不要长时间搅拌，以免起筋。

步骤4/13

蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入南瓜面粉糊中，快速用打蛋器划“一字”拌匀。（不要搅拌过度）

步骤5/13

蛋白中滴两滴白醋，分三次加入细砂糖打发至中性发泡稍硬一点，现在开始预热烤箱180度。

步骤6/13

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用电动打蛋器低速搅打至无硬块（时间要短），再倒回蛋白霜盆中用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具，轻震两下，抹平表面。

步骤7/13

在蛋糕糊表面撒上杏仁片装饰。

步骤8/13

放烤箱中下层，180度，烤25～30分钟。

步骤9/13

烤好的戚风从烤箱取出，立刻在桌上轻震两下，排出热气，再倒扣在酒瓶上降温。

步骤10/13

彻底凉透后、脱模即可。晚上做好的话，可以倒扣一晚上，第二天早上脱模。

步骤11/13

可以徒手或脱模刀脱模，脱模完美的南瓜戚风蛋糕！

步骤12/13

低糖少油的南瓜戚风，色泽靓丽，口感绵软，微甜不腻。

步骤13/13

当做早餐，营养美味，全家都爱！