南瓜戚风蛋糕

步骤1/10南瓜去瓤，切成小块，蒸熟

步骤2/10

用面粉筛过滤成南瓜泥

步骤3/10

面粉，鸡蛋黄，色拉油三样混合

步骤4/10

倒入南瓜泥和泡打粉

步骤5/10

用面粉筛和橡皮刮刀过滤面糊，这一步是充分保持蛋糕的口感松软

步骤6/10

三次加糖打发蛋白

步骤7/10

先取三分之一蛋白和面糊搅拌，然后再倒入剩下的三分之二蛋白搅拌

步骤8/10

将蛋糕糊装入中空模具
轻轻震动使面糊分布均匀（如果只有平底活底模具也没关系）

步骤9/10

165℃，25分钟下火。烤完之后，140℃，5分钟上火

步骤10/10

取出倒扣晾凉