冰激凌or蛋糕

步骤1/22

准备好材料。

步骤2/22

鸡蛋分离在两个无油无水的盆里。

步骤3/22

蛋黄内加入牛奶，玉米油，糖10克（方子内），混合搅拌均匀，充分乳化。

步骤4/22

筛入低筋粉，切拌均匀，注意不要划圈，以免面糊起筋。

步骤5/22

搅拌好的蛋糊，可能会有点小疙瘩，没关系的，蛋白打好后，小疙瘩也就充分混合了。

步骤6/22

糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打致湿性发泡，拉起打蛋器呈大弯勾状。

步骤7/22

取三分之一蛋白到蛋黄盆内。

步骤8/22

混合切拌或翻拌均匀。

步骤9/22

倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌手法混合均匀。

步骤10/22

倒入铺好油纸的金盘内，我用的是28×28的金盘。

步骤11/22

轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上火175度，下火150度，或上下火165度18分钟即可。

步骤12/22

蛋糕出炉，连带油纸一起提起顺势滑到烤网，揭开四周晾凉。

步骤13/22

用一张干净的油纸盖在蛋糕表面，翻过来，揭去油布。

步骤14/22

蛋糕切合适的小块。

步骤15/22

巧克力倒入盘内，小火隔水加热至融化。

步骤16/22

切好的蛋糕小块，插上冰糕棍，在巧克力溶液里打个滚，让蛋糕沾满巧克力。

步骤17/22

撒上彩针，装饰一下就好了。

步骤18/22

做了两种。这种是用酸奶淋在蛋糕上，撒上花生碎，也很好吃

步骤19/22

全部做好后，放进冰箱冷藏1小时更好吃哦！

步骤20/22

巧克力脆皮蛋糕。

步骤21/22

蛋糕的柔软，巧克力的脆，咬一口，好满足！

步骤22/22

蛋糕？冰激凌？我傻傻分不清楚~~