酥皮冰激凌泡芙

步骤1/14

酥皮步骤:
用量: 45克黄油 15克糖粉 50克低筋粉

步骤2/14

把黄油和糖粉小火加热搅拌顺滑，使糖粉完全融入黄油里面关火。

步骤3/14

低筋粉加入刚刚搅拌好的黄油里，用勺子拌匀成型。

步骤4/14

用保鲜膜盖住放入冷冻室，冷冻十多分钟左右拿出备用。

步骤5/14

泡芙步骤:
用量: 剩余材料

步骤6/14

将黄油，盐，糖粉，牛奶，水全部放入锅中。

步骤7/14

小火煮至黄油完全融化，并沸腾。（注: 必须煮开，也就是冒泡的程度。）

步骤8/14

继续小火，将低筋粉全部倒入煮开的黄油中迅速搅拌，直到没有干的粉末（这一步至关重要，因为必须要让低筋粉在高温中煮熟，在放进烤箱的过程中泡芙才能迅速膨胀。）

步骤9/14

等搅拌好的面粉糊冷却到人体温度时，分三次加入蛋液并搅拌。

步骤10/14

最后一次蛋液要一点一点放进去，不一定要把所有蛋液用完，当搅拌成这种倒三角时就可以了。

步骤11/14

将面粉糊装进裱花袋，挤在烤盘上，注意间距，因为进烤箱以后会膨胀，此时可以将烤箱210°预热，然后用刚刚做好的酥皮面团做酥皮，就像饺子皮一样薄薄的捏好放在挤好的面糊上面。

步骤12/14

进烤箱，210度15分钟，然后转160度20分钟。

步骤13/14

将自己喜欢的冰激凌放进去，开吃，冰与火的交融。

步骤14/14

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