流沙酥皮月饼

步骤1/13

中筋粉300g；猪油120g；白糖50g；温水88g

步骤2/13

将水油皮所有配料混合揉成光滑的面团，醒面30分钟。

步骤3/13

中筋粉200g，猪油100g；

步骤4/13

将油酥所有配料混合揉成光滑的面团，醒面30分钟。

步骤5/13

将咸蛋黄蒸8分钟，碾碎

步骤6/13软化黄油

步骤7/13

咸蛋黄3颗；黄油50g；白糖 80g；全脂甜奶粉80g

步骤8/13

混合搅拌后放冰箱冷藏半小时

步骤9/13

将水油皮和油酥各分成15份，醒面15分钟

步骤10/13

将水油皮包裹油酥皮

步骤11/13

反复不同方向擀2次再压扁

步骤12/13

擀2次

步骤13/13

包馅成型，表面刷上蛋液，撒些芝麻。200度烤箱烤25分钟即可。