枣泥酥皮月饼

步骤1/24

油皮材料、油酥材料分别入大碗中

步骤2/24

分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时

步骤3/24

松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上

步骤4/24

称重，分别分成24份

步骤5/24

取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面

步骤6/24

封口，包严

步骤7/24

依次将24个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8/24

取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状

步骤9/24

由上向下卷成卷

步骤10/24

依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤11/24

取其中一个面卷

步骤12/24

按扁，擀成长条状，不要反复擀压

步骤13/24

由上向下卷成卷

步骤14/24

将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤15/24

取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形

步骤16/24

取适量的枣泥馅放在皮子中间

步骤17/24

利用虎口将饼皮收圆

步骤18/24

捏紧收口

步骤19/24

略微整形，翻面成一个小圆球，并依次将所有面卷和馅料处理好

步骤20/24

一盘12块枣泥酥皮月饼，表面刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰，烤箱预热190度

步骤21/24

进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀

步骤22/24

出炉，彻底晾凉后装盒保存

步骤23/24

看着还不错

步骤24/24

切开一个，皮酥馅大