就好这口软糯-冰皮月饼

步骤1/15

先将纯净水倒入大碗里

步骤2/15

将冰皮月饼粉倒入纯净水一起

步骤3/15

用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度

步骤4/15

从大碗里取出放硅胶垫上，将冰皮面团按开，中间倒入白油

步骤5/15

手套一次性手套，将白油和面团一起揉均匀至光滑面团

步骤6/15

将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用

步骤7/15

将月饼馅分割成25克一个搓圆备用

步骤8/15

将松弛好的冰皮分割为25克一个

步骤9/15

取一个冰皮按扁，将月饼馅放中间

步骤10/15

将月饼馅整个包起来收口收紧，搓圆

步骤11/15

手上少许粘点熟粉，将月饼圆球在手心搓一下

步骤12/15

模具装好花片，将月饼圆球放入模具里

步骤13/15

月饼口朝下在案板上用力按下

步骤14/15

然后轻轻的推出放盘子里即可

步骤15/15

做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好