很简单很家常的一款小菜,坳个小造型,给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光,有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法,口感比较结实有嚼劲,蛋白和肉末分开有层次些,也可以将蛋白和肉末混合后再蒸,口感会更细腻些,大家按各自喜好哈。
材料准备;
将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀,平铺在盘底;
香肠切成斜片;
将咸蛋打散后直接放在肉饼上,如图蛋黄居中,晃动一下盘子让蛋白分布均匀;
水开后入锅蒸15分钟左右至熟;
撒上葱花即可。
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