很多人都特别喜欢麦当劳的各种美食,今天就来个全自制吧,自己做的汉堡胚松软可口,加上甜玉米煎成的肉饼,不但独一无二,还非常的健康美味。
面包桶内依次加入水、1个鸡蛋、50克白糖、5克食盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母。启动和面程序和10分钟后暂停,加入黄油接着再和20分钟。
这时面团已经达到了扩展阶段。
面团室温进行一次发酵,发至2到2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。
把面团取出,排气后分成15等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
把面团再次排气滚圆,摆在铺了油纸的烤盘上,依次做好全部。把烤盘放入烤箱,面包胚上盖上保鲜膜,下面烤网上放碗温水保持湿度,接着室温进行二次发酵。
二发至两倍大时取出,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
入预热好的烤箱从上往下数第二层,上温调至200度,下温调至160度,功能键调至热风和烘烤,烤22分钟左右,烤至表面金黄时盖上锡纸,烤好后取出备用。
准备好肉饼用的食材。
把甜玉米用刀刮下来。
把瘦肉去筋膜绞碎加入玉米碗中,调入适量玉米油、盐、胡椒粉、生抽、白糖顺一方向搅至上劲。
准备一张锡纸,刷上油,把肉馅倒在锡纸上,盖上保鲜膜用手挤压紧实。
撕掉保鲜膜,用饭碗倒扣,压出圆型,去掉边缘多余的部分。
电饼铛预热,刷上适量油,把锡纸用刀划开,端起锡纸把肉饼倒扣入烤盘上,调小火煎至表面金黄。
一面煎黄后翻面煎另一面,煎好后取出备用。
西生菜洗净控干水份备用。
把汉堡胚从底部约三分之一处切开。
底下的一片先抹上沙拉酱。
铺上生菜再挤上沙拉酱。
放上煎好的肉饼。
把顶上的一半盖上即可。
成品图。
成口图。
组织图。
烤汉堡胚的温度和时间需根据自己的烤箱来调整。
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