步骤1/5海虾仁洗干净,放入小苏打揉匀放10分钟后洗净。再放入料酒、姜片腌30分钟。等腌好后洗净、用厨房纸巾将虾仁水吸干净。
步骤2/5鸡蛋打匀,准备下锅。可以适当加点水,因为不会同饭店一样,放很多油。
鸡蛋打匀,准备下锅。可以适当加点水,因为不会同饭店一样,放很多油。
锅内放油(可以多点),随即放入切好的葱花、姜片,爆香后,放入海虾仁翻炒。油温不能高,否则虾仁会老、硬,口感不好
虾仁很嫩,非常容易熟,等颜色变化和卷曲,放入鸡蛋、盐、味精、滴几滴料酒翻炒,出锅前撒入葱花装盘。
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