干锅肥肠牛肉

步骤1/11

肥肠买来后洗净、然后放锅里用水、八角、盐、花椒粒煮六成熟起锅切成小块，再用油翻炒熟后捞出备用。

步骤2/11

牛肉用花椒粉、酱油、姜丝腌制一会

步骤3/11

把喜欢的配菜如土豆、缸豆之类的用油炸香捞出备用。喜欢洋葱的可以切块备用。想不要炸。后面有用

步骤4/11

姜片，蒜瓣、辣椒之类准备好

步骤5/11

先把腌好的牛肉炒熟，如果有牛油牛筋的先炒熟会很香好吃。炒好捞出备用

步骤6/11

油锅放姜片，花椒粒、大蒜瓣炒香放入青椒红尖椒炒香

步骤7/11

再放入糍粑辣椒和豆瓣、喜欢辣的还可以放入干椒炒香。

步骤8/11

现在放洋葱可以提香。

步骤9/11

然后放入肥肠牛肉加入酱油翻炒均匀待洋葱熟

步骤10/11

最后放入炸好的土豆缸豆或者喜欢的配菜翻炒均匀，如果不苟咸再喷上酱油放点盐翻炒出锅

步骤11/11

大肠洗不干净会有猪味啊，我妈妈是做肠旺面的用她的方法好像要翻过来用盐洗净，再翻回来用醋洗，再用涨水水担过一道，捞起来用水冲净才能煮哦