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手工版奶香土司

因为一直在等博世1600W的厨师机，所以只能手揉面团，做了4次，均已失败告终，总是在发酵部分出问题，最难的是和面那个步骤都挺过来了，揉出了手膜，但发酵过程出问题，有点不甘心。本来想着这次不成就跟土司诀别了，没想到成了。谢谢杨菲小朋友对我的指导和鼓励，希望你心想事成。

echchen1949
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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手工版奶香土司热量：1492 千卡

脂肪：111.66克
蛋白质：35.51克
碳水化合物：191.33克

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食材主料/辅料

盐 4克、细砂糖 35克、全蛋液 35克、牛奶 140克、黄油 30克、高筋面粉 270克、酵母 4.5克

手工版奶香土司的做法步骤

步骤1/10

文字描述在图中
步骤2/10

把黄油外的所有材料揉到成光滑的面团
步骤3/10

面团揉到扩展阶段后加黄油继续揉，我是用拳头一下下压的
步骤4/10

美好的揉面工作被一通又臭又长的电话打断，确定自己没有揉出膜。40分钟后面团发成一朵云的形状，朋友指导我别再发了，容易过了。
步骤5/10

排气后
步骤6/10

松弛15分钟
步骤7/10

整形
步骤8/10

二次发酵
步骤9/10

180度30分钟土司出炉
步骤10/10

用事实证明没有揉出膜也拉丝，掌柜的很喜欢，开始支持我，噢噢

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