爆炒花蛤

步骤1/11

花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙。至少要三四个小时，如果室温太高的话，最好放到凉爽的地方，绝对不能过夜，时间太长会死掉。然后冲洗几遍，洗净泥沙

步骤2/11

葱姜蒜改刀，姜切丝，葱留一些葱绿最后用

步骤3/11

凉水下锅，放入花蛤，水开看花蛤都张开了立即关火，没张开的死的挑出不要（死的贝类有毒不能吃）

步骤4/11

再用清水冲洗一下，充分洗净泥沙，沥干水份

步骤5/11

油锅烧热，下油，葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味

步骤6/11

下花蛤，加入料酒

步骤7/11

加生抽，大火翻炒

步骤8/11

加盐，翻炒

步骤9/11

加入葱绿，关火，炒匀出锅

步骤10/11

成品

步骤11/11

成品