姜切片，待用。其余香料入锅炒香后，用搅拌机打成末。
炒锅中倒入少许油，放入擦洗干净的辣椒炒香。然后入搅拌机打末。
芝麻淘洗干净，入锅炒熟。
花生米泡水二分钟，放入炒锅，同时加入少许油，翻炒至稍微变色。出锅，用擀面棒将它压成二半。
锅烧热，放800g油，放入二片生姜，下牛肉馅翻炒至酥香。
豆豉一半切碎，一半不切，放入炒牛肉的锅，放入香料末、辣椒面、白糖，炒二三分钟。
加入花生米和芝麻炒匀。
本来辣椒该切段的，为了卫生没有切哈。最大的特点是卫生。每一只辣椒都检查过，绝对没有没有霉变。每一只都用干净毛巾擦拭外表，保证没有灰尘。现购新鲜花生，保证每一粒花生米都没有霉变。每一粒芝麻都精心挑选，不含泥土，霉点，杂质。主料牛肉，更是更是清洗干净后手工剁馅，保证卫生，绝对没有淋巴。
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