紫薯馒头

步骤1/11

准备材料，这张图是4个人的量哦!

步骤2/11

紫薯切成小粒状上炉蒸15分钟(上汽后)，关火焖5分钟。(切小粒为了更快蒸熟，也为了更好压成泥)

步骤3/11

温水泡酵母，水温在38度以下哦，别把酵母烫了，糖和到面粉中拌匀。等待紫薯蒸好后摊凉一点，不烫手为准。

步骤4/11

将紫薯压成泥，或食品袋装好用擀面杖压成泥

步骤5/11

和到面粉中，倒入酵母水，此时酵母水已经准备开始工作了。

步骤6/11

将面团和到三光，我是在案台上操作的，用了15分钟，这步可以用面包机。此时就知面包机的好了，感觉手臂特有力量，打老公是这样练出来的。

步骤7/11

发酵方喷少许水，便于发酵。我将面盆放到烤箱中发酵，约1小时就可以了(现在夏季6月底气温35度)。根据气温，湿度决定发酵时间。亲们，自己掌握好。

步骤8/11

面发成这样就好了。

步骤9/11

排气，用力擀，多揉才会好吃，这是减肥的好机会。

步骤10/11

做成自己喜欢的样子，最简单的是在上角的方馒头，因为我要给小朋友做的，所以花式多做了几款。用喷壶喷点点水，让馒头们再醒20分钟。

步骤11/11

点火蒸咯，上汽后蒸15分钟，关火焖2-3分钟，以免回缩。