芋儿鸡

步骤1/7

准备姜蒜切细也可以 花椒粒 八角香叶等常用的香料 备用

步骤2/7

鸡肉 这儿我用的鸭肉代替 切成小块 焯一下水 去血水 捞起备用

步骤3/7

芋儿切小块 备用

步骤4/7

锅下油宁多勿少 下准备好的姜蒜香料 下郫县豆瓣 炒香 炒出红色

步骤5/7

下鸡肉翻炒一会 下少许食用盐 翻炒

步骤6/7

下芋儿翻炒 再加入适量盐(如果盐不够后面再加
)

步骤7/7

加水 没过芋儿 加适量老抽提色 其实应该用糖色提色的 我懒就没用了 盖上闷15分钟 后开盖继续烧 这时候可以试汤汁的味道 加盐 汤汁快干的时候放鸡精 味精 和匀起锅 来吃 准备多一点米饭哦哈哈