自制凉粉的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

第一次见新鲜的凉草，也第一次做。夏天到了，很多地方都有冰冻凉粉，清热解暑佳品。可外面买的很多都不正味，我自己很喜欢吃，通常买现成的粉回来煮，可总缺点凉粉的香味。这次做的新鲜凉粉，不算很成功，但做了两次，第二次非常成，有小小的心得。味道很好，自己动手做，吃得放心。

步骤1/10

新鲜凉草，估计好多人都没见过，过来认认吧，美味的凉粉就是用它做的。
步骤2/10

新鲜凉草洗干净，用一个盘子隔一个篮子，用手搓，一直搓一直搓。凉草本身有粘性，要把它的粘性全部搓出来。（夜晚做的，拍出来不怎么好）
步骤3/10觉得搓得差不多了，把盘里的水倒出来。加一碗水，继续搓，以此类推，多搓几次。搓的时间久点好，直到凉草渣没有粘性了。
步骤4/10

番薯粉配好
步骤5/10

加入一碗水搅拌至薯粉融化
步骤6/10

凉草搓的时候，总加水量约普通碗十到十一碗。
步骤7/10搓好的凉草水要用纱布隔渣。第一次做的时候没隔渣，口感不好。
步骤8/10

隔好渣的凉草水，加入番薯粉溶液后，开火煮，一边煮，一边搅拌，有凝固了的也要快速搅拌，直到水全部煮沸腾。
第一次做的时候，是先煮沸了凉草水，再加番薯粉溶液，结果，番薯粉很快就结块了，还有很多凉草水没凝固。
步骤9/10

煮沸的凉草粉直接盖好静置一个晚上，等凉了放到冰箱冷藏。（也可以不放，不过冷藏很好吃）
步骤10/10

蔗糖煮水晾凉，凉粉吃的时候，根据口味添加糖水就可以了。
完成啦~快来解暑把！！！

自制凉粉