紫薯、胡萝卜煮熟、去皮!胡萝卜煮熟加水用搅拌机打碎
胡萝卜打好,里面放少许酵母拌匀(买进口的酵母,好发酵),放三大勺白糖,一勺红糖,然后加面粉揉成面团(家里普通面粉没有了,所以用了自发粉)!
揉成表面光滑的面团,放到大容器里,盖保鲜膜,发酵到两倍大!(现在是夏天,室温就可以发酵)
发酵到两倍大,里面有蜂窝组织就算好了
发酵完的面团加少许面粉重新揉一遍,不粘手就算好了
取一部分面团擀薄,把煮好的紫薯去皮,碾碎,加少许红糖搅拌均匀
紫薯抹在擀好的面皮上面,卷起来
卷成这样直接切小块就好了,我还做了几个小蝴蝶
切两小条,用手一捏就是蝴蝶了,虽然丑了点
锅子里水烧一下,关火!只要有20、30度就够了,把做好的馒头放进蒸锅二次发酵(锅子底部抹油)!这次大概15分钟,然后开火,大火烧来转中小火20分钟,关火焖5分钟,做好啦
做好啦!加了紫薯,口感很绵密,非常好吃哦
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