里脊肉切片,放入姜末,淀粉,生抽,料酒,抓匀然后腌制5分钟。
勾芡,将蒜末,淀粉,盐,白糖(可以多放点,红烧的味道略带点甜),生抽,耗油准备好放在一起。
把兑好的芡调匀备用。
长茄打皮,切成片,容易入味。
放少量花生油,将茄子翻炒,炒到塌下来出锅。
最后新锅放少量油,把腌制的肉煸炒,待变色后把翻炒的茄子倒入一起炒,最后倒入勾好的芡,翻匀,出锅,装盘。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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