小时候家里没有冰箱,妈妈都是把过年杀猪的肉用盐腌制一个星期后,挂在阳台上通风处,做成腊肉,腊排!这样可以保存一年以上!也许是从小到大都吃的原因吧,我特别喜欢吃这个腊排,腊肉!总觉得新鲜的猪肉太腥!这不端午节回娘家过节,妈妈又给我带了好多的腊排!就和白萝卜一起炖了汤喝,那个味道真是太好喝啦!我足足喝了两大碗呢!
白萝卜削皮洗净切滚刀块备用!
腊排剁成块后洗净放在开水锅中焯水2分钟!
焯好水的腊排迅速过凉水清洗3~4遍,洗净腊排上的浮末!
用漏勺捞出腊排沥干水分备用!
把腊排和白萝卜放在高压锅内胆中!
加入生姜,花椒,辣椒,八角,桂皮,丁香,党参,草果!
加入一勺鸡精!
加入适量开水(水淹没住腊排就可以了!)
盖上盖子,插上电源,按汤键即可!
等到电压力锅气压阀落下了,打开盖子!
撒入适量葱花,即可享受美味啦!(因为腊排用腌制的很咸,所以这个汤就不用再另外放盐了!)
成品图
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