磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典。用微波炉做的磅蛋糕口感有别于烤箱，微波炉做出来的是里外均软，而烤箱做出来的是外脆内软；用微波炉做的磅蛋糕丢失的水分较少，而烤箱做的丢失水分较多，隔天食用的话，用微波炉做的会更软。 功效：可以补充能量，补中益气，增加饱腹感，改善贫血，保护胃黏膜，润肠道，有助于睡眠。
面粉及泡打粉混合过筛备用，香蕉切片；
香蕉放入微波炉中，调整火力P100，时间20s，加热过的香蕉易于压泥，冷却至室温备用；
黄油室温软化后加白糖、红糖及食盐，用电动打蛋器打发至轻盈蓬松状态，加酸奶、香蕉泥及面粉混合物，用橡皮刮刀拌匀，将面糊装入刷过油的微波炉碗中，并用橡皮刮刀抹平；搭上碗盖；
调整火力P100，时间1min50s，去除碗盖并用小刀在蛋糕表面划一刀；
继续放入微波炉中加热，火力P100，时间3min20s，加热完成后取出，稍微放凉后再脱模，放冷却架上冷却（如不立即食用需要密封保存，以免蛋糕丢失水分，影响口感）。
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