每年六月中旬都会随闺蜜去她家摘杨梅,闺蜜爸爸每年都会给我摘好几筐,我上山又边摘边吃。今年雨天,杨梅不好存放,送了一部分,一部分用来泡酒,一部分搁冰箱冷冻,剩下的做了杨梅干
杨梅挑好的,用淡盐水浸泡半小时后,把杂质洗去,锅里加冰糖加水(水和冰糖可以多放一点,可以做杨梅汤),糖水煮开,杨梅入锅,慢煮,大约有半小时,直到收汁,水干了后需要时不时掂个锅以防粘锅。等完整收汁以后,微波炉中火10分钟10分钟加热,防止烤焦。等稍微硬一点之后,加白砂糖拌匀。
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