念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单，但是得过大油，否则茄子皮变色影响颜值。
茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。
茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）
锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
开餐！
炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%出锅时放碘盐食用
细食盐亮肤洗脸后，把一小勺细食盐放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔细将食盐和水搅
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
