记忆里的味道 香浓珍珠奶茶

步骤1/12

备齐所有的主料，辅料。普洱茶叶 奶粉 红糖 木薯粉 蜂蜜 炼乳。

步骤2/12

木薯粉180G，这个量比较多，我做了的可供制作四杯奶茶的珍珠。

步骤3/12

凉水下锅煮普洱茶叶，也可以用正山小种之类的红茶，或者锡兰红茶的茶包。水开后，如果不喜欢茶汤浓的，将茶叶速捞出，如果是袋泡茶，味道会淡些，建议煮泡的时间适当延长。趁温热加入奶粉。

步骤4/12

过滤茶叶，茶汤放至常温。

步骤5/12

在茶汤放凉的过程中，热水煮红糖，水开后和趁热倒到木薯粉里迅速搅拌均匀，会很粘手，犯懒的话，可以扔给面包机或者厨师 ，但要注意观查木薯粉团的粘稠程度。以便调整，成团后，冰箱里冷藏30分钟。

步骤6/12

很多人说珍珠不好搓，冷藏后，相对就会变硬些，我的方法是将木薯粉团，等分，再搓成条，切成1厘米的小丁。

步骤7/12

再将一丁逐个搓成团。撒上木薯粉，防止粘连。

步骤8/12

大火烧开水，水开后，下珍珠后，中火时时搅动，当珍珠沸腾，关火，再闷5分钟，防止不透心。

步骤9/12

珍珠捞起后过迅速过冰水。

步骤10/12

再将过好冰水的珍珠放于凉开水中。

步骤11/12

先在杯底放置适量珍球，将奶茶炼乳，蜂蜜根据个人口味调匀，注入奶茶杯中。孕妇要控糖的话，要适当喝喔。

步骤12/12

完工，开喝。Q弹的珍珠奶茶，充满了回忆的味道。话说我已经有快一年没有碰这玩意了，自己动手做完，完胜那些奶茶店用奶精调制的各种不靠谱的奶茶，喝起来妥妥滴。