? 照烧，日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着酱香咸甜的鸡腿肉，几乎很多人都喜欢。
? 不过照烧汁不同的配方味道差别还挺大，与其买一瓶现成的不知道是否适合自己口味的照烧汁，还不如自己调制，甜一点还是咸一点都由自己掌控。
鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料
鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉
剔骨后的鸡腿平置备用
在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟
照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀
将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油
反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
将调好的照烧汁倒入锅内
小火煎3分钟
大火收汁儿后出锅
做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜
在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
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