原料:三黄鸡
配料:蒜苗,洋葱,甜椒,胡萝卜,笋干,香菇,大蒜,干辣椒,花椒,姜,葱
三黄鸡洗净剁成大块,加料酒,盐,糖,胡椒粉,蚝油,生抽腌制1小时以上
蒜苗切段铺入干锅底部
笋干,香菇泡好洗净,配菜切好备用
起油锅,下鸡块煸炒
炒至鸡肉成金黄色后盛出备用
另起油锅,放姜,葱,蒜,干辣椒,花椒爆香
加豆瓣酱炒出红油
倒入配菜翻炒
倒入鸡块
最后加少量开水,烧开后关火移入铺了蒜苗的干锅中
酒精炉加上酒精点燃
干锅置于酒精炉上,边烧边吃即可
越吃味道越浓郁。。。
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