泰美味-泰式酸辣鸡爪汤

步骤1/12

材料如上：鸡爪，鸡脚踝，草菇，辣椒，洋葱，生抽，柠檬，香茅，南姜，柠檬叶

步骤2/12

锅里烧开水，放鸡爪鸡脚踝下去汤熟，主要是为了去血水，炖的时候没有那么多的泡沫。

步骤3/12

辣椒切粒，草菇切片，香菜切碎，洋葱切片

步骤4/12

焯好的鸡爪鸡脚踝，可以不要鸡脚踝，单单要鸡脚就可以咯。用水冲的时候，用流动水吧，冲得比较干净。

步骤5/12

锅里放水，烧开后，然后放入酸辣汤底料：香茅，南姜，柠檬叶，煮10分钟。

步骤6/12

煮开后，放入鸡爪

步骤7/12

跟着放入鸡脚踝和洋葱，炖15分钟

步骤8/12

15分钟后，把之前的酸辣底料渣捞出不要，放入草菇，再煮10分钟。

步骤9/12

煮开后，放入辣椒，生抽，柠檬汁。如果看到还有泡沫，要捞出来倒掉。这个时候要注意啦，放柠檬汁的时候，放一次，自己要试味道，因为放多了会很酸，师父说加水的话，味道会变，所以在教我的时候，特别嘱咐这一点，辣椒也是一起放，

步骤10/12

最好让它在锅里30分钟，关火，这样酸辣味会慢慢渗透进去鸡爪内部。

步骤11/12

装盘，放香菜

步骤12/12

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