酸辣鸡爪

步骤1/8

鸡爪反复冲洗干净看后，用剪刀剪掉趾甲，再用刀斩成小块（我把一个鸡爪斩成三块），这样吃起来更方便。

步骤2/8

煮锅加入足够的水，加入料酒和姜片烧开后放入鸡爪，大火再次烧开后煮约5~6分钟的样子，用筷子插入鸡爪肉最厚的部位，可以轻松穿过就可以了。

步骤3/8

在煮鸡爪的过程中将杭椒、小米椒切小段，大蒜切碎，放在碗中。

步骤4/8

加入酱油和香醋，比例为1：1，加入少许香油、白糖搅拌均匀。

步骤5/8

煮好的鸡爪捞出放在水龙头下反复冲凉水，把鸡爪的胶质冲掉。

步骤6/8

再在冷水中浸泡10分钟。

步骤7/8

捞出后放在大碗中，将调料汁浇在上面并搅拌均匀。

步骤8/8

盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以后食用，冷藏过程中翻拌几次使腌制的更均匀。