鲜虾豆腐羹

步骤1/10

鲜虾洗净，去皮，挑出虾线（可选择开背），头尾分开，备用。

步骤2/10

嫩豆腐切小块，备用

步骤3/10

香葱切末，生姜切片或丝，备用

步骤4/10

锅内倒入适量油，油热加姜片炒出香味，倒入虾头，炒出红油（炒出红色虾膏）

步骤5/10

加水加豆腐块，小炖一会，嫩豆腐不需要炖的时间太久

步骤6/10

加入少许鸡汁，根据个人口味，可加可不加

步骤7/10

放入虾肉，虾肉熟后加盐，黑胡椒粉

步骤8/10

加入水淀粉勾芡

步骤9/10

出锅撒葱花，淋少许香油

步骤10/10

成品图