自制白切鸡

准备一锅水，里面放上葱段和姜块；

准备一池冰水，没有冰块用冰袋代替；

把洗净的鸡放入锅内，加入料酒直至水翻滚；

将鸡捞出迅速放入冰水中；

如此反复三次左右，直至鸡肉用筷子轻戳可烂，此时捞出放凉切盘即可；

用葱姜蒜和豆鼓调好蘸料便可以享用了。