白胖肉包子

步骤1/18

面粉称重

步骤2/18

酵母用温水化开静置

步骤3/18

加入酵母，清水，一小撮盐和面

步骤4/18

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

步骤5/18

准备剁馅(根据自己的口味选择)

步骤6/18

加入盐、生抽、蚝油、五香粉，香油调味。少量多次加入清水，每一次都抓匀，这样的肉馅蒸出来才不干。

步骤7/18

当面团发至两倍大，有蜂窝状，拿出排气

步骤8/18

发好之后的蜂窝状

步骤9/18排气揉面，揉到切开一块，看不到气孔

步骤10/18

从中间往外圈开

步骤11/18

分成小剂子

步骤12/18

擀成四周薄中间厚的面皮

步骤13/18

包馅

步骤14/18

捏紧收口

步骤15/18

盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤16/18

冷水上锅蒸，大火水开后，蒸20分钟，关火后闷5分钟开盖。(一定要冷水上锅，开水上锅的话，面就被高温烧死了)

步骤17/18

还有一锅生煎

步骤18/18

白白胖胖的，很好吃！