鲜肉粽子

步骤1/9

五花肉洗净剁成块，加入葱、姜、料酒、老抽。搅拌均匀，腌制一夜。

步骤2/9

粽叶放入锅里煮透，一般煮半个小时左右即可。煮过的粽叶包起来不易破。

步骤3/9

糯米淘好后，先涨一会儿。倒入适量生抽，白砂糖，白酒，生姜，葱和第一步中酱肉的卤，放置一夜。

步骤4/9

粽叶大小头错开相叠，卷成漏斗状。先加入适量米。

步骤5/9

再放上一块肉。

步骤6/9

再把米盖上。

步骤7/9

左手把粽叶覆盖到右手的粽子上。再往下一折余下的粽叶，就包住了，左手别松手。

步骤8/9

捆绑好即可。

步骤9/9

打包好的粽子放入高压锅内放入足够的水。上面倒扣一个盘子压住粽子。高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮1.5～2个小时左右，关火后再焖一个小时。