金线莲别名金丝草,为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药。它在民间使用范围较广,素有"药王"、"金草"、"神药"、"乌人参"等美称。夏季天气干燥炎热,人体心气旺盛,容易伤津耗气,所以在这样的季节,吃上一碗金线莲汤,能起到清热降火、润肺、保肝、祛湿的作用。
将瘦肉或排骨切成小块。过水焯
加水适量,放入3-5片姜片。金线莲干品5g或鲜品20g。先用武火煮沸,改为文火慢炖2小时即可
出锅。,加入少量盐调味。汤味鲜美
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