南瓜戚风蛋糕

步骤1/12

准备好材料，老南瓜去皮切片，隔水蒸熟，用CH-6001打成泥，晾凉备用。

步骤2/12

将南瓜泥、玉米油、细糖顺时针搅拌至糖融化

步骤3/12

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤4/12

将低筋面粉筛入，翻拌均匀。

步骤5/12

在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发。

步骤6/12

分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

步骤7/12

用三分之一法拌好面糊。

步骤8/12

将面糊平均倒入17CM（7寸）中空蛋糕模具中，用筷子拌几下除大气泡，再震出气泡。

步骤9/12

蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后脱模即可。

步骤10/12

成品

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品