皮冻黄金条

步骤1/25

材料：猪肉皮800克，清水3200克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。

步骤2/25

南瓜一小块去皮。

步骤3/25

肉皮冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜。

步骤4/25

肉皮冲洗干净。

步骤5/25

沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。

步骤6/25

下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。

步骤7/25

用刀刮去肉皮背面的肥肉。

步骤8/25

切成条。

步骤9/25

电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。

步骤10/25

花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。

步骤11/25

下入肉皮条和调味包。

步骤12/25

放入电饭煲选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。

步骤13/25

做好的冻汤。

步骤14/25

做好的肉皮汤和皮一起倒入全自动豆浆机里。

步骤15/25

胡萝卜、南瓜切成小块。

步骤16/25

切好的胡萝卜和南瓜丁一起放入豆浆机里，不要超过最高水位线。

步骤17/25

插上电源选择米浆功能按启动键。

步骤18/25

提示声响拔下电源，肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。

步骤19/25

肉冻浆倒入容器。

步骤20/25

凉透后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。

步骤21/25

食用取出一块。

步骤22/25

1：4的比例做出的冻软硬正合适。

步骤23/25

切成长方体条，真是黄金条呢。

步骤24/25

码入盘中，用胡萝卜片围边装饰。

步骤25/25

冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。