肉皮冻

步骤1/12

准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等

步骤2/12

猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉

步骤3/12

猪皮切片浸泡水中半小时

步骤4/12

在开水中煮5-10分钟，洗净

步骤5/12

把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净

步骤6/12

500克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条

步骤7/12

猪皮放入锅中，放入水，放入葱姜，倒入料酒，加入香料盒

步骤8/12

大火烧开，转中小火煮1-1个半小时，加入酱油、盐再煮5分钟

步骤9/12

倒入保鲜盒室温放凉就可以结冻

步骤10/12

吃时切块加入酱油、醋、香油调味

步骤11/12

煮一个小时是这种晶莹剔透的效果

步骤12/12

煮一个半小时是这效果，根据个人喜好定时间