虾仁滑蛋

清理虾线——这一步比较关键，决定这道菜是否可口～超市买的虾一般都已经去过虾线了，但是其实虾是有两条虾线的，背部和腹部，他们一般不会处理腹部的，这就需要辛勤的小蜜蜂自己动手咯～用牙签挨着虾线将虾肉纵向划开，再用牙签挑出来～虾肉是比较有韧性的，而虾线很软很容易断，所以一定要把虾肉划开～

将鸡蛋打散，这个比较简单～

将鸡蛋和虾仁倒在一起，加入少许淀粉搅匀～

锅内倒入橄榄油加热～温度不用太高～

倒入搅匀的虾仁鸡蛋翻炒两三分钟即可，起锅前可滴一两滴香油提香增色～

装盘，撒上葱花、芝麻，享受美食吧～