红烧茄子

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

将腌制好的茄子，放入面糊中，裹均匀

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末煸炒出香味。

倒入切好的番茄炒出番茄汁

加入炸好的茄子进行翻炒

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

将碗汁倒入锅中

然后大火收汁翻炒匀均，出锅前撒上葱花即可

酥软好吃，超级下饭。