蜂蜜小面包

步骤1/19

材料合影(最好使用脱脂奶粉)

步骤2/19

先将面粉、酵母、糖、蜂蜜、鸡蛋、盐、奶粉、清水(慢慢加，避免一次性倒入面团太湿)和成面团

步骤3/19

揉成可扩展的阶段后，加入黄油继续揉(参照我的豆沙包揉面方法)

步骤4/19

盖上保鲜膜，开始发酵

步骤5/19

肉眼观察，发到两杯大小，用手指戳一个洞，不会回弹即可。(不是发得越久越好)

步骤6/19

将面团分割成8等分，每个57克。尽量滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤7/19

准备黄油和蛋清

步骤8/19

在烤盘上涂上厚厚的黄油，这样可以起到底部油煎的效果。

步骤9/19

松弛好的小面团，擀长排气，擀成椭圆形，大约23厘米

步骤10/19

用刮板将面片铲起，哪边光滑些就朝下

步骤11/19

从两侧向中间对折，中间挨紧，不留空隙

步骤12/19

卷起来

步骤13/19

从中间对切开

步骤14/19

底部均匀的粘上一层白芝麻

步骤15/19

整齐排放，我用的贝奥的方形烤盘，正好16个。盖上保鲜膜，二次发酵。

步骤16/19

发至1.5-2倍大小，用刷子刷上蛋清液。

步骤17/19

烤箱预热160度，中下层，上下火25分钟

步骤18/19

出炉后，我又刷了点蜂蜜，洒了点芝麻，颜值增加

步骤19/19

底是脆的，撕开很松软哦！