开贴篇没想到是这道菜。上海同事带来的笋干加上本地同事从重庆老家带来的腊肉,还有从自家地里现拔出来的新鲜香葱凑成了这道色香味俱全的佳肴!味道闻起来香死人了!吃起来那叫一个解馋下饭!小伙伴们做起来吧!
将笋干提前用清水泡12小时,之后再沸水煮3-4分钟断生,然后将其切成手指宽窄的笋片!
将腊肉加入沸水煮2-3分钟将表面烟熏的油污去掉,同时也降低了腊肉的咸度,之后切成手指宽窄的薄片!同时将葱姜蒜干辣椒以及青椒丝备好.
开火倒入油,稍多一些油,油温上来后转中火,将腊肉下锅煸炒出油!
等腊肉炒至稍干时加入葱姜蒜及辣椒碎一起煸炒出香味!
然后转大火放入控干水的笋干煸炒,加入生抽、老抽、糖及料酒,根据咸淡在考虑是否需要再加点盐!
将所有调料翻炒均匀收干后加入青椒丝和鸡精,就可以出锅了!
怎么样,够诱人吗?
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