春笋干炒腊肉

步骤1/9

把泡好的笋干切小段

步骤2/9

大蒜切碎，辣椒切圈

步骤3/9

腊肉切片，肥肉跟瘦肉分开放

步骤4/9

先炒肥肉（锅里不用放油，肥肉炒着会有油）

步骤5/9

炒一会在放瘦肉，然后盛出备用（腊肉本来就是咸的，所以不用放盐）

步骤6/9

现在开始炒笋干，放辣椒段跟大蒜，爆炒一会就放笋干，继续翻炒

步骤7/9

放盐、生抽、鸡粉，放红剁辣椒，炒均匀

步骤8/9

如果菜有些干，可以放些水（这样调味料就入笋干里了）

步骤9/9

在把事先炒好的腊肉倒入笋干中一起翻炒片刻即可出锅。