辣炒蛏子

步骤1/9

蛏子买回来后，要放入清水中，加点盐，几滴油养半天，让它吐沙干净

步骤2/9

洗净后捞出备用

步骤3/9

洋葱切块，大葱切小段，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段

步骤4/9

锅里倒入油烧热，放入姜蒜爆香

步骤5/9

放入豆瓣酱炒香，炒出红油，再放入干辣椒，花椒，茴香，香叶一起炒香

步骤6/9

放入蛏子，倒入一点海鲜酱油，蚝油一起炒香

步骤7/9

倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮片刻

步骤8/9

煮至汤汁快干时，放入洋葱，大葱，一点白糖，鸡精大火翻炒均匀

步骤9/9

出锅装盘