胡玉美豆瓣酱健脾开胃

"胡玉美"豆瓣酱的做法非常的简单，材料也不会很复杂。味香，鲜，微辣，酱色乌黑，历史悠久，属于健脾开胃的食谱，提醒各位豆瓣酱的主料是蚕豆，蚕豆不宜与田螺同食。

工艺：酱

"胡玉美"豆瓣酱的制作材料：

主料：蚕豆5000克

辅料：小麦面粉500克

调料：盐450克,辣椒(红、尖、干)250克

"胡玉美"豆瓣酱的做法：

1.先将蚕豆去壳煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小时。

2.待蚕豆起黏性时摊开，将盐，面粉，蚕豆放适量水拌匀，每天翻一次，放置阳光下曝晒，15天后，不用搅拌，二个月即成。