水晶蒸饺

步骤1/9

猪绞肉加入麻油，生抽，盐，糖，伴君；再加入小葱末，姜末。切好的香菇和木耳；同一方向搅打上劲，备用。

步骤2/9

胡萝卜，沙葛切碎加入少许食盐，杀出水分。

步骤3/9

澄粉和50克生粉混合均匀，冲入沸水。

步骤4/9

用筷子快速搅拌至无干粉，加盖焖15分钟。

步骤5/9

面团不烫手时加入15克猪油，将面团揉均，加盖焖20分钟。

步骤6/9

现将猪肉馅炒热，再加入挤干水分的胡萝卜沙葛，翻炒均匀，放凉备用。

步骤7/9

将醒好的面团分割成小剂子，擀成饺子皮。

步骤8/9

包好馅料，放入蒸锅。

步骤9/9

沸水上锅，大火蒸10分钟。